বুধবাৰে হিব্ৰু ইউনিভাৰ্চিটি অৱ জেৰুজালেমে (এইচ ইউ) এক বিবৃতিত কয় যে ইজৰাইল আৰু পেলেষ্টাইনৰ জৈৱ অভিযন্তাসকলে ইনজেকচন মল্ডিং ব্যৱহাৰ কৰি মাংসৰ গোটা কাটিব পৰাকৈ দুটা নতুন মেটামেটেৰিয়েল বিকশিত কৰিছে।
নেচাৰ কমিউনিকেশ্যনত প্ৰকাশিত এক নতুন অধ্যয়নত দলটোৱে অত্যাধুনিক সামগ্ৰী বিজ্ঞানৰ সহায় লৈ পৰম্পৰাগত মাংসৰ টেক্সচাৰ আৰু গঠনৰ প্ৰতিলিপি কৰাৰ দীৰ্ঘদিনীয়া প্ৰত্যাহ্বানসমূহ অতিক্ৰম কৰাৰ লগতে এটা স্কেলেবল আৰু খৰচ-বহনক্ষম উৎপাদন পদ্ধতি আগবঢ়াইছে।
সাধাৰণতে মহাকাশ উদ্যোগত ব্যৱহৃত নীতিসমূহ গ্ৰহণ কৰি হিব্ৰু বিশ্ববিদ্যালয়ৰ মহম্মদ ঘোষেহ আৰু ইয়াকোভ নাহমিয়াছৰ নেতৃত্বত এই দলটোৱে পেশী আৰু চৰ্বিৰ জটিল স্থাপত্যৰ অনুকৰণ কৰা মাংসৰ এনালগ প্ৰস্তুত কৰিছিল।
মেটামেটেৰিয়েল হৈছে অভিযন্তা হিচাপে নিৰ্মিত সংমিশ্ৰিত পদাৰ্থ যাৰ ধৰ্ম গঠনতকৈ গঠনৰ পৰাই উদ্ভৱ হয়।
দলটোৱে প্ৰস্তুত কৰা প্ৰথমটো মেটামেটেৰিয়েল হৈছে কম উষ্ণতাৰ মাংসৰ এনালগ যিয়ে পেশীৰ কলাৰ আঁহযুক্ত টেক্সচাৰৰ প্ৰতিলিপি কৰে।
দ্বিতীয়টো হৈছে প্ৰটিঅ’লিঅ’জেল, যিটো উদ্ভিদ-প্ৰটিন-স্থিতিশীল তেল জেল যিয়ে পশুৰ চৰ্বিৰ গাঁথনিগত অখণ্ডতা আৰু ৰন্ধা আচৰণ অনুকৰণ কৰে বুলি বাতৰি সংস্থা জিনহুয়াই প্ৰকাশ কৰিছে।
নতুন মেটামেটেৰিয়েলৰ সৈতে নতুন মাংসৰ এনালগ তৈয়াৰ কৰিবলৈ দলটোৱে ইনজেকচন মল্ডিং ব্যৱহাৰ কৰিছিল, যিটো পলিমাৰ উদ্যোগৰ পৰা ধাৰ লোৱা উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়া।
এইচ ইউয়ে উল্লেখ কৰে যে এই প্ৰযুক্তি বিকল্প মাংস উৎপাদনত প্ৰথমবাৰৰ বাবে প্ৰয়োগ কৰা হৈছে।
এই সামগ্ৰীসমূহে একেলগে উচ্চ নিখুঁততা আৰু সংবেদনশীল নিষ্ঠাৰ সৈতে জটিল মাংসৰ কাটি লোৱা অংশ, যেনে ষ্টেক, চপ, আৰু টি-হাড় সৃষ্টি কৰাৰ অনুমতি দিয়ে।
অধ্যয়নটোৰ মতে, এই পদ্ধতিয়ে বৃহৎ পৰিসৰৰ উৎপাদনত প্ৰতি কিলোগ্ৰামত ৯ মাৰ্কিন ডলাৰলৈ খৰচ হ্ৰাস কৰে, যিটো থ্ৰীডি প্ৰিন্টিঙৰ খৰচৰ প্ৰায় এক চতুৰ্থাংশ, যাৰ ফলত বহনক্ষম মাংসৰ বিকল্পসমূহ বহল দৰ্শকৰ বাবে অধিক সুলভ হৈ পৰে।
অধ্যয়নটোত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা অন্ধ সোৱাদ পৰীক্ষাত দেখা গৈছে যে অংশগ্ৰহণকাৰীসকলে ষ্টেক এনালগ আৰু প্ৰকৃত মাংসৰ মাজত পাৰ্থক্য ক’ব পৰা নাছিল।
এইচ ইউয়ে এই সিদ্ধান্তত উপনীত হয় যে অধ্যয়নটোৱে পশুপালনত পৰিৱেশৰ প্ৰভাৱ আৰু মিঠা পানীৰ ব্যৱহাৰক সম্বোধন কৰি আৰু বহনক্ষম খাদ্য সামগ্ৰীৰ বাবে নতুন সম্ভাৱনা মুকলি কৰি স্কেলেবল, বহনক্ষম প্ৰটিন বিকল্প সৃষ্টিৰ মেটামেটেৰিয়েলৰ সম্ভাৱনাক উজ্জ্বল কৰি তুলিছে।
বিভিন্ন ডিজিটেল প্লেটফৰ্ম, ৱেবছাইট, সাংবাদিক, আৰু সংস্থাৰ পৰা বাতৰি সংগ্ৰহ।
