আচলতে হোটেল এখনত ৰানাৰ ‘থুকপা’ (২০০*, নিৰামিষ / ২৫০ টকা অনিৰামিষ)তকৈ অধিক আমন্ত্ৰণজনক বিকল্প বিচাৰি পালে আপুনি কঠিন হ’ব। এই আন্তৰিক চূপৰ বাটিটো আপোনাৰ লোভ পূৰণ কৰিবলৈ আপোনাৰ পছন্দৰ শাক-পাচলি আৰু মাংসৰে ভৰপূৰ।
নিৰামিষভোজীৰ বাবে ২৯৯ টকা আৰু নিৰামিষভোজীৰ বাবে ৩৯৯ টকাৰ ঝোল মোমোবোৰে ঘামচি ওলাব পাৰে, কিন্তু সুস্বাদু ট্ৰিটৰ বাবে ৰানাৰ ওচৰত কৃতজ্ঞ হ’ব।
আপুনি কেৱল থুকপা আৰু মোমোৰ সৈতে সম্পূৰ্ণ খাদ্য উপভোগ কৰিব পাৰে, আৰু আন এদিন থালি খাবলৈ উভতি যাব পাৰে, বা হিমালয়ৰ দেশৰ বাবে অনন্য মাৰ্চি ৰঙা চাউলৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা নেপালী বিশেষ খাদ্যৰ থালিৰ বাবে বাছি ল’ব পাৰে।
বিশ্বৰ ভিতৰতে ঠাণ্ডা প্ৰতিৰোধী ধানৰ অন্যতম জাত মাৰ্চি ৩০০০ ফুট উচ্চতাত খেতি কৰা হয়।
নিৰামিষ বিকল্পৰ বাবে ৯৯৫ টকা আৰু নিৰামিষ বিকল্পৰ বাবে ১২৫০ টকা মূল্যৰ এই থালিখন এক সুস্বাদু খাদ্য য’ত প্ৰতিটো বস্তুৱেই নিজৰ সৰলতাৰ ভিতৰত লুকাই থকা সোৱাদৰ তৰপবোৰৰ বাবে থিয় দিছে।
থালি ‘আলু চকাউনি’ৰে গঠিত, যাক আলু-দৈৰ চালাড বুলি শিথিলভাৱে অনুবাদ কৰা হয় যদিও ইয়াক অধিক সঠিকভাৱে ‘আলু কাধি’ বুলি বৰ্ণনা কৰা হয়; ন জাতৰ বীনৰ গজালিৰে তৈয়াৰী কাৱাটি নামৰ এক আন্তৰিক চূপ নেৱাৰী সমাজৰ প্ৰিয় খাদ্য; আৰু ‘চিয়াও কো চাবজি’, বিভিন্ন ভেঁকুৰৰ সৈতে শুকান খাদ্য যিয়ে আপোনাৰ ওপৰত স্থায়ী ছাপ ৰাখিব।
মাছ আৰু কিম্বন কৰা মূলা বা সৰিয়হৰ পাতেৰে তৈয়াৰী তৰকাৰী ‘গুণ্ডৰুক ৰা মাচা কো ঝোল’ নামৰ পৰম্পৰাগত নেপালী ব্যঞ্জন ‘গুন্দ্ৰুক’ নামেৰে জনাজাত। এই খাদ্য কেৱল শীতকালত চুবুৰীয়া হিমালয় অঞ্চলতেই নহয়, ছিকিম আৰু উত্তৰাখণ্ডতো জনপ্ৰিয়। ইয়াৰ উপৰিও আপুনি সুস্বাদু হিমালয়ান মাটন তৰকাৰী বা চিকেন লেডো উপভোগ কৰিব পাৰে, যি দুয়োটা সহজ অথচ সোৱাদযুক্ত তৰকাৰী যিয়ে আপোনাৰ ৰুচিবোধক সন্তুষ্ট কৰাটো নিশ্চিত।
নেপালী খাদ্য খোৱাৰ পিছত পেট শান্ত কৰিবলৈ ডেজাৰ্ট খোৱাটো বাঞ্ছনীয়, বিশেষকৈ যদি আপুনি ইয়াৰ প্ৰবল সোৱাদৰ প্ৰতি অভ্যস্ত নহয়। কোডো বাজৰা আৰু খৰখৰীয়া আলমণ্ডৰ পৰা তৈয়াৰী খিৰেৰে মিঠা নোটত খাদ্যৰ অন্ত পৰিল। এই খাদ্য চেষ্টা কৰিলে আপুনি সম্ভৱতঃ নেপাল আৰু ভাৰতত সাধাৰণতে খেতি কৰা শস্য কোডো বাজৰাৰ শলাগ ল’ব। যোৱা বছৰ ৰাষ্ট্ৰসংঘ আৰু ভাৰত চৰকাৰে কোডো বাজৰাৰ যথেষ্ট সমৰ্থন কৰিছিল।
নেপালী খাদ্যৰ আভাংগাৰ্ড ৰান্ধনী নাটক আৰু ছলনা নাথাকিবও পাৰে, কিন্তু যদি আপুনি ইতিবাচক খাদ্যৰ অভিজ্ঞতা বিচাৰিছে, তেন্তে ইয়াক অন্বেষণ কৰাটো যোগ্য। ৩০ জুনলৈকে চলি থকা তেওঁলোকৰ খাদ্য উৎসৱৰ বাবে দ্য পাৰ্কলৈ যাওক।
* উল্লেখ কৰা সকলো মূল্যতে জি এছ টি অন্তৰ্ভুক্ত নহয়
বিভিন্ন ডিজিটেল প্লেটফৰ্ম, ৱেবছাইট, সাংবাদিক, আৰু সংস্থাৰ পৰা বাতৰি সংগ্ৰহ ।
